Włoskie tartaletki

Kolejne z cyklu dań: Stoję przed otwartą lodówką i zastanawiam się co by tu zrobić na szybko z dostępnych składników" Ciasto francuskie- jest; Kiełbaski włoskie- są, Pecorino chilli- jest; Oliwki z migdałami-są, Śmietana 30% jest; Jajko - jest... no to do działa!

Z ciasta francuskiego wycinamy okręgi o średnicy większej niż naczynia do zapiekania. Wykładamy nimi naczynia i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Dobrze jest ciasto czymś obciążyć wtedy nie zrobi się bąbel. W międzyczasie wszystkie składniki kroimy według uznania. Śmietankę mieszamy z jajkiem, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gdy ciasto francuskie się lekko podpiecze wyjmujemy miseczki i warstwowo układamy w nich składniki. Całość zalewamy mieszanką śmietankową i ponownie umieszczamy w piekarniku. Pieczemy aż jajko się zetnie. Podajemy na ciepło lub zimno.

Pasta z wędzonego pstrąga z kiełkami brokuła

Co jakiś czas uda mi się zdobyć pysznego świeżo wędzonego pstrąga. Jednego zjadam jeszcze ciepłego, a z drugiego robię pastę, która tym razem wylądowała na przyjęciu jako dodatek do ciabaty własnej roboty (przepis wkrótce).

Składniki:

• 1-2 pstrągi wędzone
• 4 jajka
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• kiełki brokuła
• sos balsamiczny

Mięso ryby oczyszczamy z ości i drobno kroimy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Po ostudzeniu kroimy w kostkę i dodajemy do ryby, wraz z majonezem i koncentratem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Pastę można serwować w miseczce lub porcjować tak jak na zdjęciach przy użyciu pierścieni. Podawać z kiełkami, bagietką i sosem balsamicznym.
Smaczne i zdrowe!