Pasta z wędzonego pstrąga z kiełkami brokuła

Co jakiś czas uda mi się zdobyć pysznego świeżo wędzonego pstrąga. Jednego zjadam jeszcze ciepłego, a z drugiego robię pastę, która tym razem wylądowała na przyjęciu jako dodatek do ciabaty własnej roboty (przepis wkrótce).

Składniki:

• 1-2 pstrągi wędzone
• 4 jajka
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• kiełki brokuła
• sos balsamiczny

Mięso ryby oczyszczamy z ości i drobno kroimy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Po ostudzeniu kroimy w kostkę i dodajemy do ryby, wraz z majonezem i koncentratem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Pastę można serwować w miseczce lub porcjować tak jak na zdjęciach przy użyciu pierścieni. Podawać z kiełkami, bagietką i sosem balsamicznym.
Smaczne i zdrowe!