Pyry z jogurtowym guacamole

Przepis powstał po obejrzeniu jednego z odcinków Jakubiak Lokalnie. Wariacja na temat pyry Poznańskiej po mojemu :)

To proste, świetnie wyglądające i smaczne danie. Wystarczą:

• ziemniaki najlepiej tej samej wielkości
• oliwa
• sól
• avocado
• jogurt grecki
• papryczka chilli
• ząbek czosnku
• sok z połowy limonki

Ziemniaki wyszorować, natrzeć oliwą i oprószyć solą. Piekarnik nagrzać (180 stopni), ziemniaki poukładać na blaszce i piec w piekarniku aż będą miękkie w środku i chrupiące na wierzchu.
Avocado przekroić na pół, usunąć pestkę i wydrążyć. Miąższ pokroić drobno lub rozgnieść widelcem, wrzucić do miski, dodać jogurt grecki, posiekaną drobno chilli i czosnek, wycisnąć sok z limonki, doprawić solą.
Pyry wyjąć z pieca, przekroić na pół i podawać gorące z dipem.