Muffunki brownie z konfiturą z czarnej porzeczki i kremem owocowo-czekoladowym

Nie jestem fanką słodyczy. Jak mam wybrać między ciastem, a kabanosem wybiorę kabanosa:p. Jednak muffinki browni są nieziemskie! Do tego pyszna domowa konfitura z cierpkiej czarnej porzeczki i słodziutki krem z owocowego almette i rozpuszczonej mlecznej czekolady. 

SKŁADNIKI:

Muffinki (12szt.):

• 140g mąki pszennej                                          
• 30g kakao decomorreno
• 20g kawy rozpuszczalnej
• pół łyżeczki proszku
• pół łyżeczki sody 
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 90 ml oleju roślinnego
• 3/4 szkl cukru
• kieliszek amaretto
• kostka dobrej jakości gorzkiej czekolady
• konfitura z czarnej porzeczki

Krem:

• opakowanie almette o smaku owoców leśnych
• tabliczka mlecznej czekolady

Sypkie składniki wsypujemy do miski. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu dodajemy jajka, mleko, olej i likier. Mieszamy za pomocą trzepaczki. Po połączeniu się składników przelewamy do miski ze składnikami sypkimi i mieszamy trzepaczką do połączenia składników.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Ciasto przekładamy do papilotek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut. Jeśli po 20 minutach patyczek będzie mokry ustawić termoobieg i piec jeszcze 5 minut. 

Czekoladę mleczną roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy almette i energicznie mieszamy aż uzyskamy kremową masę. Masę studzimy.

Gdy muffinki przestygną, a krem zgęstnieje możemy zabrać się za dekorację. Z każdej muffinki za pomocą łyżeczki wydłubujemy kawałek ciasta. Do powstałej dziurki wkładamy konfiturę, następnie szprycą dekorujemy muffinkę kremem.